Bravo
στην «Fabrica Creaton»! Είναι μια «ταβέρνα 2.0» στην Κομοτηνή που με την αισθητική και την ποιότητά της αναβαθμίζει την traditional greek χασαποταβέρνα!
Τη special εστιατόριο της οδού Aνδριανουπόλεως 4 δημιούργησε ο αρχιτέκτονας Μηνάς Κοσμίδης με τη συμμετοχή του γραφίστα Γιάννη Τοκαλατσίδη!
Η «Fabrica Creaton» στην Κομοτηνή
photo © Studio VD / K.Vandinoudis, N.Dimitriou
Η πρόκληση:
Τα υλικά είναι απλά: χρειάζεται μία ολοκληρωμένη σκέψη για να εξελίξεις την παραδοσιακή ψησταριά-χασαποταβέρνα. Ένα μαγαζί συνήθως με όψεις από μεταλλικές τζαμαρίες, όπου στο εσωτερικό του υπάρχουν μερικά ξύλινα τραπέζια, ψάθινες καρέκλες, ένας τοίχο καλυμμένος με ξύλινα βαρέλια, γυμνές λάμπες στην οροφή, πολύς καπνός στην ατμόσφαιρα και μυρωδιές κρεατικών στα κάρβουνα από την γειτονική ψησταριά που στη σχάρα της ένας κάθιδρος ψήστης επιμελείται τη διαδικασία παρασκευής αυτού του ειδικού φαγητού.
Η ιδέα:
«Η ιδέα της χασαποταβέρνας θα εξελιχθεί με στοιχεία απλών γραμμών μέσα στον χώρο. Με συνδυασμούς του γκρι, λευκού, μαύρου και κόκκινου χρώματος και με τα ίχνη του χιούμορ στις λεπτομέρειες της διακόσμησης να ελαφραίνουν έναν χώρο προορισμένο για κρεατοφαγία».
photo © Studio VD / K.Vandinoudis, N.Dimitriou
Οι άνθρωποι:
Ο Μηνάς Κοσμίδης, αρχιτέκτονας που έχει εξασκηθεί στην αρχιτεκτονική εσωτερικών χώρων σε εστιατόρια και χώρους εργασίας στην Θεσσαλονίκη, την Κομοτηνή και την Αθήνα
(η διαδρομή του στο http://www.minaskosmidis.com/ ) έκανε DELETE σε κάθε ξεπερασμένο, οπισθοδρομικό χαρακτηριστικό του εκπροσώπου της παραδοσιακής κουζίνας και απομάκρυνε την αιθαλομίχλη της τσίκνας από τη «Fabrica Creaton».
photo © Studio VD / K.Vandinoudis, N.Dimitriou
Στην ομάδα συμμετέχει και ο γραφίστας Γιάννης Τοκαλατσίδης, ο οποίος συνδέει τον χώρο του φαγητού με την κουλτούρα της γεύσης. Είναι εκείνος που επέλεξε λογότυπα και γραμματοσειρές για τα διάσπαρτα στους τοίχους αποφθέγματα σοφών κάθε εποχής να συνοδεύουν τις μπουκιές.
«Θα πρέπει να βρούμε με ποιον θα φάμε και θα πιούμε πριν βρούμε τι θα φάμε και τι θα πιούμε»,
Επίκουρος, 341-270 π.Χ
ΠΗΓΗ:http://www.goodnews.gr/
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου